萬用鍋大實驗!
示範老師:楊桃文化
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1.家常滷肉
材料
五花肉 1500公克 \ pork belly 1500g
蔥段 45公克 \ scallion 45g
薑片 25公克 \ ginger 25g
辣椒 2支 \ chili 2
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
醬油 250公克 \ soy sauce 250g
糖 2大匙 \ sugar 2tbsp.
水 600ml \ water 600ml
作法
1.所有材料放入萬用鍋中。
2.使用[密封模式],[雞肉/鴨肉功能],燜煮至時間到為止。

2.雜糧飯
材料
十穀米 6杯 \ mixed grains 6cup
水 至十穀米6杯的水位線
作法
1.十穀米入萬用鍋中。
2.加入水至十穀米6杯的水位線
3.使用[密封模式],[米飯功能],煮至時間到為止。

3.蓮藕排骨煲湯
材料
排骨(燙過) 800公克 \ pork spare ribs 800g
蓮藕 600公克 \ lotus root 600g
南杏 30公克 \ apricot 30g
無花果乾 2顆 \ dried fig 2
薑片 20公克 \ ginger 20g
水 1800ml \ water 1800ml
紹興酒 2大匙 \ Shaoxing wine 2tbsp.
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1.所有材料放入萬用鍋中。
2.使用[密封模式],[煲湯功能],煮至時間到為止。

4.炒米粉
材料
乾米粉 250公克 \ rice noodle 250g
肉絲 200公克 \ pork 200g
鮮香菇絲 40公克 \ shiitake mushroom
蝦米(泡軟) 30公克 \ dried shrimps 30g
紅蘿蔔絲 80公克 \ carrot 80g
高麗菜絲 250公克 \ cabbage 250g
紅蔥油 3大匙 \ crispy shallots oil 3tbsp.
水 500ml \ water 500ml
醬油 60公克 \ soy sauce 60g
白胡椒粉 1茶匙 \ white pepper powder 1tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
作法
1.萬用鍋設定[無水模式],[烤機功能]。
2.打開鍋蓋,放入紅蔥油、肉絲、蝦米爆香。
3.約5分鐘後放入高麗菜絲、白胡椒粉、醬油、水與鹽拌勻,靜置至高麗菜變軟。
4.放入米粉,蓋上鍋蓋,燜煮約5分鐘後即可。
上線時間:2019/3/29
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