來一塊桂圓蛋糕,滿滿桂圓香,超讚!!
示範老師:楊桃文化
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材料:
A
桂圓肉 200公克/dried longan 200g
萊姆酒 80ml/dark rum 80ml
葡萄乾 20公克/raisin 20g
核桃(壓碎) 40公克/wallnuts 40g
B
沙拉油 120ml/oil 120ml
全蛋 100公克/egg 100g
養樂多 100ml/Yakult 100ml
二砂糖 40公克/brown sugar 40g
黑糖 190公克/dark brown sugar 190g
C
中筋麵粉 200公克/plain flour 200g
泡打粉 6公克/baking powder 6g
小蘇打粉 6公克/baking soda 6g

作法:
1.先將桂圓肉用萊姆酒浸泡約1小時備用。
2.準備調理盆把材料B倒入,用打蛋器慢速攪拌均勻。(注意不讓沙拉油浮在上面即可)
3.將材料C過篩至作法2的調理盆中,用打蛋器攪拌均勻,過程中注意要把周圍的麵糊集中攪拌。
4.把作法1的桂圓肉、葡萄乾、烤香後的壓碎核桃倒入,用刮刀攪拌均勻。
5.將容器底部鋪上烘培紙,周圍再抹油,倒入作法4的麵糊。
6.電鍋外鍋加入2杯水,等冒出蒸氣之後再放入作法5的容器,蒸至跳起後再加水,共蒸約60分鐘即可。

上線時間:2019/4/12
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