用微波爐就可以做草莓大福
示範老師:楊桃文化
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材料
市售紅豆餡 180g \ red bean paste 180g
新鮮草莓(洗淨去蒂擦乾) 6顆 \ strawberry 6
糯米粉 100g \ glutinous rice flour 100g
細砂糖 30g \ sugar 30g
冷開水 150ml \ water 150ml
日本太白粉(片栗粉) \ potato starch

作法
1. 糯米粉加冷開水拌勻,放入微波爐中,以中低火或中火力微波2分半至3分鐘後取
出攪拌。
(每台微波爐微波火力設定不同,如果不夠熟再微波1-2分)
2. 再微波1分半至2分鐘,再拌勻成糰後。
3. 麻糬放置在日本太白粉(片栗粉)上降溫至不燙手,再切分成六等份,將每一糯米
糰拉成薄片成外皮備用。
4. 將紅豆泥餡包裹草莓成草莓內餡。(草莓務必擦乾才不會弄潮內餡)
5. 再用外皮包住紅豆草莓內餡,封口朝下即可。
上線時間:2019/4/18
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