乾煸四季豆,第一次做就成功!
示範老師:楊桃文化
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乾煸四季豆
材料:
四季豆 400公克 green beans 400g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
薑末 10公克 minced ginger 10g
乾辣椒末 2公克 chopped dried chili 2g
蔥花 15公克 scallion 15g
蝦米 15公克 dried shrimp 15g
冬菜末 15公克 Tianjin preserved vegetable 15g
豬絞肉 100公克 minced pork 100g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
作法:
1.四季豆洗淨去頭尾,起一油鍋,加熱至約180°C將四季豆放入炸至表面金黃微焦即可起鍋瀝乾備用。
2.另取一炒鍋,爆香薑、蒜、辣椒與蝦米,再加入絞肉炒至變白鬆散,隨後加入冬菜與四季豆煸香。
3.最後加入醬油、米酒、糖與蔥花炒至乾香即可。
上線時間:2019/4/26
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