偷吃步!用氣炸鍋做鹽焗雞∼
示範老師:楊桃文化
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材料:
A.
鹽1大匙 salt 1tbsp
白胡椒粉1茶匙 ground white pepper 1tsp
五香粉1/4茶匙 fice spice powder 1/4tsp

B.
春雞 1隻 chicken 1
蔥段 適量 scallion
薑片 適量 ginger slice
米酒 適量 cooking rice wine

C.
蛋白 1份 egg white 1
鹽 1大匙 salt 1tbsp

作法:
1.將材料A以小火炒出香味備用。
2.全雞用牙籤搓洞先抹米酒去腥,並將蔥薑塞入雞腹,裡外抹上材料A並稍微按摩,將雞胸骨壓開停留半小時。
3.將蛋白打發成蛋白霜,之後拌入1大匙鹽。
4.氣炸鍋炸籃底部鋪上蔥段薑片後放入醃好的雞,鋪上蛋白霜即可入鍋,溫度設定160度烤60分鐘即可。
上線時間:2019/5/3
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