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材料：A.
鹽1大匙 salt 1tbsp
白胡椒粉1茶匙 ground white pepper 1tsp
五香粉1/4茶匙 fice spice powder 1/4tsp
B.
春雞 1隻 chicken 1
蔥段 適量 scallion
薑片 適量 ginger slice
米酒 適量 cooking rice wine
C.
蛋白 1份 egg white 1
鹽 1大匙 salt 1tbsp
作法：
1.將材料A以小火炒出香味備用。
2.全雞用牙籤搓洞先抹米酒去腥，並將蔥薑塞入雞腹，裡外抹上材料A並稍微按摩，將雞胸骨壓開停留半小時。
3.將蛋白打發成蛋白霜，之後拌入1大匙鹽。
4.氣炸鍋炸籃底部鋪上蔥段薑片後放入醃好的雞，鋪上蛋白霜即可入鍋，溫度設定160度烤60分鐘即可。
上線時間：2019/5/3
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