蟹黃芙蓉豆腐
示範老師：李德全
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材料：蟹腿肉、芙蓉豆腐、胡蘿蔔、鹽、細糖、雞精粉、薑末、蔥花、太白粉水、白胡椒粉

做法：先把胡蘿蔔去皮後，用湯匙來刮胡蘿蔔這樣會較像蟹黃，調理機打出來的沒那麼好，再來把蟹腿肉蒸熟或燙熟後用刀背壓碎，如果是素食可用馬鈴薯代替蟹腿肉，這樣處理過後就好像蟹腿肉，再把芙蓉豆腐切丁，之後先熱鍋再加入多點的油，再放入薑末、胡蘿蔔用小火慢炒，炒到胡蘿蔔軟化後胡蘿蔔出油後呈現橘黃色即可大約6分鐘，之後放入蟹腿肉炒拌直到蟹肉的香味出來即可，之後加入多點高湯或水，再放入豆腐再加入少許雞精粉、少許細糖、鹽、白胡椒粉，最後加入一些太白粉水勾芡攪拌均勻後，再加點香油即可盛起，灑上一點蔥花後這樣就完成美味的蟹黃芙蓉豆腐。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：烹飪影音播放
2007/11/15
只聽到聲音，無法看到影像

2.名稱：師傅可以教四神湯和藥燉排骨嗎?
2007/11/15
很喜歡吃這兩種湯
希望師傅能示範!!^^

3.名稱：蟹黃芙蓉豆腐
2007/11/17
真是一道非常好吃ㄉ菜在老師ㄉ細心教導下連我這ㄍ煮飯呆瓜都能非常ㄉ容易完成真是謝謝摟

4.名稱：PAO
2007/11/18
看起來不錯吃. 蔥花還是要煮一下,以免中間空心部分洗不乾淨.

5.名稱：杜懿珊
2007/11/19
我雖是居住在澳洲,但十分喜歡上網看師傅教煮菜很實用多謝.

6.名稱：燕子麻麻
2007/11/20
材料有沒有份量呢??
不然不好拿捏

7.名稱：ken
2007/11/24
李老師可以教我做紅豆瓶嗎
謝謝李老師

8.名稱：swallow
2007/12/16
怎會沒聲音呢?有影印,沒聲音耶~以前不會這樣的呀?

9.名稱：ellen
2008/1/20
很喜欢这道菜，过年可以试试了！～

10.名稱：可以改善播放器嗎？
2008/3/15
怎麼現在都不能放大螢幕了!看不清楚

11.名稱：JJ
2009/1/22
謝謝老師這道菜真是棒呢!!

12.名稱：蟹黃豆腐
2009/1/22
李老師請問如果要加干貝是乾ㄉㄇ
干ㄉ干貝要如何處理後再煮