影片名稱:蟹黃芙蓉豆腐
示範老師:李德全
觀看次數:32173

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材料:蟹腿肉、芙蓉豆腐、胡蘿蔔、鹽、細糖、雞精粉、薑末、蔥花、太白粉水、白胡椒粉

做法:先把胡蘿蔔去皮後,用湯匙來刮胡蘿蔔這樣會較像蟹黃,調理機打出來的沒那麼好,再來把蟹腿肉蒸熟或燙熟後用刀背壓碎,如果是素食可用馬鈴薯代替蟹腿肉,這樣處理過後就好像蟹腿肉,再把芙蓉豆腐切丁,之後先熱鍋再加入多點的油,再放入薑末、胡蘿蔔用小火慢炒,炒到胡蘿蔔軟化後胡蘿蔔出油後呈現橘黃色即可大約6分鐘,之後放入蟹腿肉炒拌直到蟹肉的香味出來即可,之後加入多點高湯或水,再放入豆腐再加入少許雞精粉、少許細糖、鹽、白胡椒粉,最後加入一些太白粉水勾芡攪拌均勻後,再加點香油即可盛起,灑上一點蔥花後這樣就完成美味的蟹黃芙蓉豆腐。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:烹飪影音播放
2007/11/15
只聽到聲音,無法看到影像
2.名稱:師傅可以教四神湯和藥燉排骨嗎?
2007/11/15
很喜歡吃這兩種湯&nbsp;<br>希望師傅能示範!!^^
3.名稱:蟹黃芙蓉豆腐
2007/11/17
真是一道非常好吃ㄉ菜 在老師ㄉ細心教導下連我這ㄍ煮飯呆瓜都能非常ㄉ容易完成 真是謝謝摟
4.名稱:PAO
2007/11/18
看起來不錯吃. 蔥花還是要煮一下,以免中間空心部分洗不乾淨.
5.名稱:杜懿珊
2007/11/19
我雖是居住在澳洲,但十分喜歡上網看師傅教煮菜很實用多謝.
6.名稱:燕子麻麻
2007/11/20
材料有沒有份量呢??&nbsp;<br>不然不好拿捏
7.名稱:ken
2007/11/24
李老師可以教我做紅豆瓶嗎&nbsp;<br>謝謝李老師
8.名稱:swallow
2007/12/16
怎會沒聲音呢?有影印,沒聲音耶~以前不會這樣的呀?
9.名稱:ellen
2008/1/20
很喜&#27426;&#36825;道菜,&#36807;年可以&#35797;&#35797;了!∼
10.名稱:可以改善播放器嗎?
2008/3/15
怎麼現在都不能放大螢幕了!看不清楚
11.名稱:JJ
2009/1/22
謝謝老師這道菜真是棒呢!!
12.名稱:蟹黃豆腐
2009/1/22
李老師請問如果要加干貝是乾ㄉㄇ&nbsp;<br>干ㄉ干貝要如何處理後再煮
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