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氣炸甜甜圈材料
A
高筋麵粉 300公克 \ strong flour 300g
糖 30公克 \ sugar 30g
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
酵母粉 3公克 \ yeast 3g
奶油 20公克 \ butter 20g
雞蛋 1顆 \ egg 1
水 150ml \ water 150ml
B
糖粉 適量 \ icing sugar
作法
[揉麵糰]
1. 將材料A混合後拌勻成糰。
2. 將麵糰放在桌上(桌上可以先撒點麵粉防沾黏)，繼續揉至表面光滑。
[發酵]
3. 放入盆中改上保鮮膜靜置發酵1小時。(蓋保鮮膜可以防止麵糰表面變硬)
[壓型狀]
4. 取出麵糰放在桌上，?成厚度約0.5公分。(可適度撒麵粉防止沾黏)
5. 用杯子在麵糰上壓出外圈，再用瓶蓋壓出內圈，保留環狀的麵糰，其餘部分去除。
[二次發酵]
6. 氣炸鍋中噴上少許油，將取下的環狀麵糰放氣炸鍋中，靜置發酵30分鐘。
[入鍋氣炸]
7. 打開在麵糰上噴上少許油，設定180℃，氣炸約5分鐘。
8. 時間到打開翻面，再以180℃，回炸約5分鐘。
9. 取出撒上糖粉即可。
上線時間：2019/5/17
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