吃膩水煮雞胸肉
示範老師:楊桃文化
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(醃雞里肌)
雞胸最嫩部位這樣醃最美味
材料
雞里肌肉 16條 \ chicken breast strips 16
蛋黃 2顆 \ yolk 2
紅椒粉 1茶匙 \ paprika 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 \ grounded black pepper 1tsp.
百里香粉 1/2茶匙 \ thyme powder 1/2tsp.
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
蒜泥 2大匙 \ garlic 2tbsp.
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 放入雞里肌肉抓勻醃漬30分鐘即可。

黑白芝麻炸雞柳
表皮芝麻香酥 雞肉鮮嫩多汁
材料
醃好的雞里肌 \ chicken breast
生黑芝麻 \ black sesame
生白芝麻 \ white sesame
作法
1. 將雞里肌分別兩面均勻沾裹上生黑芝麻、生白芝麻,用手壓一壓。
2. 將雞里肌放入氣炸鍋中,表面再噴少許油。
3. 設定200℃,氣炸5分鐘,時間到取出翻面。
4. 再以200℃,氣炸4分鐘即可。

(醃雞胸肉)
超入味的基本醃料
材料
雞胸肉 3塊 \ chicken breast 3
醬油 1大匙 \ soy sauces 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 \ grounded black pepper 1tsp.
蒜泥 2大匙 \ garlic 2tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
雞蛋 2顆 \ egg 2
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 放入胸肉抓勻醃漬1個小時即可。

杏仁起司香雞排
杏仁清香 起司濃郁 雙重風味雙重享受
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
杏仁粉(烘焙用) \ almond powder
帕瑪森起司粉 \ parmesan cheese powder
作法
1. 杏仁粉與起司粉混合均勻。(比例1:1)
2. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上作法1的粉,用手壓一壓。 (壓一壓裹粉不易掉)
3. 氣炸鍋鍋中先噴少許油,將雞胸肉放入氣炸鍋中,表面再噴少許油。(鍋中噴油不沾黏;雞肉噴油更香酥)
4. 設定170℃,氣炸12分鐘,時間到取出翻面。
5. 再以170℃,氣炸7分鐘即可。

海苔粉炸雞排
夏日最適合的清爽風味
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
海苔粉 \ aonori seaweed flakes
作法
1. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上海苔粉,用手壓一壓。
2. 將雞胸肉放入氣炸鍋中,表面再噴少許油。
3. 設定180℃,氣炸12分鐘,時間到取出翻面。
4. 再以180℃,氣炸5分鐘即可。

黃豆粉炸雞排
每一口都充滿淡雅的黃豆香
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
黃豆粉 \ soy flour
作法
1. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上黃豆粉,用手壓一壓。
2. 氣炸鍋鍋中先噴少許油,將雞胸肉放入氣炸鍋中,表面再噴少許油。
3. 設定170℃,氣炸12分鐘,時間到取出翻面。
4. 再以170℃,氣炸7分鐘即可。
上線時間:2019/5/17
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