綠豆糕,每一口都綿密
示範老師:楊桃文化
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材料:
綠豆仁 mung bean peeled 300g
煉乳 condensed milk 30g
糖 sugar 110g
無鹽奶油 unsalted butter 100g

作法:
1.綠豆仁+400ml的水泡軟,放入電鍋中,外鍋加1杯半的水蒸。
2.取出趁熱加入無鹽奶油、細砂糖和煉乳以手持式調理棒將綠豆仁打成細緻綿密並與材料拌勻。
3.以不沾鍋翻炒到水分減少到可成團狀態。
[要炒乾綠豆餡才會綿密好吃]
4.放涼至微溫即可取25g的綠豆仁壓模成型。
[冰過得綠豆糕更好吃!清香又消暑!]
上線時間:2019/5/23
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