經典羅宋湯,一鍋搞定!
示範老師:楊桃文化
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羅宋湯
材料:
牛肋條350g beef ribs
蒜末25g minced garlic
薑末5g minced ginger
洋蔥丁300g chopped onion
馬鈴薯300g potatoes
紅蘿蔔塊250g carrot
去皮番茄塊3顆 skinning tomatoes 3
百里香1/2茶匙 thyme 1/2tsp.
顆粒番茄醬2大匙 tomato puree 2tbsp.
高湯300ml stock 300ml
熱開水1000ml water
甜菜根塊150g beetroots
西洋芹塊250g celery
高麗菜250g cabbage
月桂葉3片 bay leaves 3
鹽1茶匙 salt 1tsp.
胡椒粉適量 ground white pepper
作法:
1.牛肋條切小塊放入萬用鍋中,設定"無水烹調" 的 "烤雞模式"將表面煎熟取出。
2.原鍋利用煎出的牛油爆香蒜末、薑末、洋蔥丁,蓋上鍋蓋約2分鐘,再炒至透明,之後加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌炒,接續加入去皮番茄塊與炒過得牛肋條、百里香與顆粒番茄醬。
3.材料炒香拌勻後,加入高湯與滾水,再放入甜菜根、西洋芹塊、高麗菜與月桂葉,設定"密封烹調"選定"煲湯模式"待時間運作結束即可。
上線時間:2019/5/24
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