酥皮濃湯原來這麼簡單!
示範老師:楊桃文化
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酥皮濃湯
材料
無鹽奶油 20g unsalted butter 20g
洋蔥丁 170g onion 170g
市售高湯 1罐 stock 1
鮮奶 200c.c milk 200ml
冷水 300c.c water 300ml
玉米醬 1罐 canned cream style corn 1
玉米粒 1罐 canned corn 1
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper powder
市售酥皮 適量 pastry sheets
蛋液 適量 egg
作法
1.無鹽奶油融化加入洋蔥丁炒到透明焦糖化。 (洋蔥炒至透明才會甜)
2.加入高湯、鮮奶、冷水、玉米醬和玉米粒後煮滾,再加入鹽和黑胡椒調味。
3.將湯裝盛到容器後蓋上酥皮,酥皮表面塗上蛋液。 (表面塗上蛋液烤好色澤更漂亮) (酥皮使用前10分鐘放到室溫軟化)
4.送入預熱200℃的烤箱烤15~20分鐘即可。
上線時間:2019/6/19
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