氣炸鍋讓吐司料理千變萬化
示範老師:楊桃文化
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吐司做飯糰
鹹香開胃 出乎意料的唰嘴!
材料:
吐司 4片 bread 4slices
油條 1條 Chinese fried dough 1
辣菜脯 2大匙 spicy preserved radish 2tbsp
辣酸菜 2大匙 pickled mustard green 2tbsp
肉鬆 1大匙pork floss 1tbsp
蛋黃液 適量(1顆) liquid egg yolk
作法:
1. 吐司去邊,以長邊處邊緣重疊放桿平。
2. 在靠近吐司邊緣處放上辣菜脯、辣酸菜、肉鬆與油條,將吐司捲起,於封口處刷上蛋黃液密合。
3. 放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定200°C、10分鐘即可。

吐司培根包
一口咬下 豐富美味!
材料:
吐司 4片 bread 4 slices
蛋黃液 適量 egg yolk
培根 2片 bacon 2 slices
洋蔥絲 少許 shredded onion
起司片 4片 cheese slices 4
作法:
1. 培根煎酥香後剪成小段備用。
2. 吐司去邊,用桿麵棍輕輕壓平,邊緣刷上蛋黃液,放上起司片、培根段、洋蔥絲,再把吐司對折,邊緣用叉子壓緊。
3. 將吐司放入氣炸鍋中,於表面刷上蛋黃液,表面噴上少許油,設定180°C、6分鐘即可。

厚蛋肉片口袋吐司
吐司與軟嫩厚蛋 就是絕配!
材料:
厚片吐司 1片 bread 1slice
蛋 2顆 egg 2
鹽 少許 salt
奶油 少許 butter
燒肉 2片 teriyaki pork 2 slices
燒肉醃料:
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
豬肉片 2片 pork 2slices
糖 1茶匙 sugar 1tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine
作法:
1. 蛋煎成厚蛋備用。
2. 厚片吐司切去短邊一邊並在切面中央往下劃刀,切到於底部1/5處,即可切出口袋。
3. 於內部抹上奶油,再將厚蛋、燒肉片放入口袋,放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定180°C、6分鐘即可。

吐司蝦
酥脆外皮 金黃鮮香
材料:
吐司 8片 bread 8 slices
蛋黃液 少許 liquid egg yolk
麵包粉 少許 bread crumb
蝦 4尾 shrimp 4
蛋液 適量 liquid egg
塔塔醬材料:
美乃滋 2大匙 mayonnaise 2tbsp
水煮蛋 1顆 hard boiled egg 1
洋蔥末 15g minced onion 15g
醃黃瓜 適量 pickled cucumber
作法:
1. 蛋打成蛋液備用。取兩個盤子個別裝上蛋液、麵包粉。
2. 水煮蛋、醃黃瓜切末後與其於塔塔醬材料混合均勻。
3. 吐司用三角飯糰模型壓成三角形,在中央放上一匙塔塔醬,在放上蝦子(讓尾巴在外),週邊刷上蛋黃液,接著將另一個三角吐司放上,將邊緣壓緊。
4. 接著將吐司蝦表面均勻沾上蛋液、麵包粉放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定180°C、10分鐘即可。
上線時間:2019/6/26
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