神奇的白飯實驗!!
示範老師:楊桃文化
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1. 白飯冰淇淋
材料:
糖 60g sugar
白飯 100g steamed rice
鮮奶油 100g whipping cream
牛奶 200g milk

作法:
1. 將白飯與鮮奶油倒入調理機中,側邊調紐調至2速段,再從進料口邊打邊倒入牛奶,將米飯打至濃稠。
2. 攪拌完成後放入冷凍1小時,再拿出用湯匙攪拌均勻,(反覆重複2∼3次口感會更細緻)放入冷凍庫冰至少8小時或隔夜即可。

白飯玉米濃湯
材料:
A
白飯 80g steamed rice
玉米粒 100g corn kernel
水 150g water

B
洋蔥 80g onion
雞高湯 600cc chicken stock
玉米粒 200g corn kernel
奶油 15g butter
牛奶 100cc milk
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp

作法:
1. 將材料A部份倒入調理機,側邊調紐調至1速段。
2. 另取湯鍋,將奶油倒入加熱與洋蔥炒透後加入雞高湯,並將作法1一同烹煮。
3. 湯滾後加上鹽與牛奶即可。


3. 白飯湯圓
材料:
白飯 100g steamed rice
地瓜粉 80g tapioca starch
水 適量(約20cc) water

作法:
1. 將白飯與地瓜粉倒入調理機,側邊調紐調至1速段,一邊加入水攪打。
2. 工作桌上撒上手粉,將攪打好的糰戳揉並以約1公分大小切割,各別搓成米湯圓。
3. 鍋中煮水,滾後將湯圓放入煮至浮起,即可配黑糖水或依個人喜好搭食用。


4. 白飯白醬
白醬材料:
白飯 50g steamed rice
牛奶 80g milk
鮮奶油 60g whipping cream
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
雞高湯 50cc chicken stock

作法:
1.把白飯、鮮奶油、牛奶、鹽倒入調理機,側邊調紐調至1速段,並且邊打邊加入高湯攪打至滑順即可。


白醬義大利麵
材料:
米白醬 1份 white sauce1
洋蔥 80g onion
義大利麵 200g spaghetti
培根 50g bacon
鴻喜菇 100g brown shimeji mushroom
紅黃甜椒 80g yellow & red peppers
九層塔葉 5g basil
蒜末 20g minced garlic
奶油 30g
雞高湯 150cc

作法:
1. 鍋中用奶油炒香培根,加入洋蔥末、蒜末拌炒。
2. 炒香後加入所有蔬菜類續炒,隨後加入高湯與白醬同煮,最後與燙熟麵條攪拌均勻,起鍋前加入九層塔葉即可。

上線時間:2019/7/5
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