脆皮燒肉貴森森,自己做超簡單!
示範老師:楊桃文化
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材料:
豬五花 1800g pork belly
水 150cc water
蘇打粉 1/2茶匙 baking soda 1/2tsp

醃料材料:
鹽 2大匙 salt 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
五香粉 1大匙 5spice powder 1tbsp

作法:
1. 將醃料材料混合好備用。
2. 把水與蘇打粉加入放入深盤中混合均勻,將豬皮朝下放入深盤,放入水蒸氣微波烤爐下層,設定手動/微波功能/500W/20分。
3. 將烤好的豬皮沖涼,拿竹籤或是叉子在豬皮上戳出小洞,戳好翻過來往下切至1/3處,將混和好的醃料材料撒上豬肉,並搓入縫隙中醃漬30分鐘至入味。
4. 烤盤鋪上烘烤紙,豬皮朝下放入水蒸氣微波烤爐,設定手動/熱風烘烤/預熱有/1層/220℃/70分鐘,待烤至50分鐘時(剩餘20分)翻面讓豬皮向上烘烤。
5. 最後如要豬皮更上色更酥脆可設定手動/燒烤/8分鐘即可。


上線時間:2019/7/12
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