原來螞蟻上樹要好吃,撇步這麼簡單?!
示範老師:楊桃文化
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螞蟻上樹
材料
冬粉 4綑 silk noodles 4
絞肉 250公克 minced pork 250g
薑末 15公克 ginger 15g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣豆瓣醬 60公克 chili bean sauce 60g
醬油 20公克 soy sauce 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 300公克 water 30g
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1.冬粉浸泡水約20分鐘。 (標:吸足水分炒完冬粉不糾結)
2.再對剪成小段。
3.熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末、薑末炒香。
4.再加入絞肉炒散且變白。
5.放入辣豆瓣醬拌炒至滲出紅油。 (標:辣豆瓣炒至滲油才夠香)
6.加入水、醬油、糖煮至滾,放入冬粉炒勻。 (標:湯汁夠多 冬粉不易結球)
7.稍微燒煮,讓冬粉吸飽湯汁。
8.煮至略收汁,撒入蔥花即可。
上線時間:2019/7/18
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