台灣粉圓揚名全球
示範老師:楊桃文化
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材料:
A
黑糖 35公克dark brown sugar /35g
水 70公克/water 70g
太白粉 / potato starch 100g
B
黑糖 30公克/ dark brown sugar 30g

黑糖蜜:
水 30公克/water 30g
黑糖 40公克/ dark brown sugar 40g

1. 水加入黑糖煮至沸騰。
2. 將黑糖水倒入太白粉內後拌勻成團。
3. 再將作法2分割後搓成小圓。
4. 準備一鍋水(煮粉圓的水量和粉圓比例為10:1),水滾後放入粉圓,待再次滾開轉中小火,煮約20分鐘後熄火,蓋上鍋蓋燜10分鐘。
5. 煮好後的粉圓以熱水洗去表面澱粉,加入材料B的黑糖拌勻。
6. 黑糖蜜的材料混合煮滾成黑糖蜜,再放涼備用。
7. 將黑糖蜜、黑糖粉圓、鮮奶裝入玻璃杯即可。
上線時間:2019/7/19
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