水蒸氣微波烤爐,一次包辦所有飯料理!
示範老師:楊桃文化
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1.火腿蛋炒飯
材料:
A
白飯 400公克/steamed rice 400g
B
雞蛋 3顆/eggs 3
蔥花 40公克/scallion 40g
火腿丁 150公克/ ham 150g
油 1大匙/oil 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法:
1.將雞蛋和油放入微波碗中,攪拌均勻。
2.將作法1放在白色底盤中央,選擇微波700W,5分鐘。
3. 分鐘後取出,拌勻。再加入其餘材料B拌勻。
4.續放入水蒸氣烘烤爐中,至時間結束後取出再拌勻即可。

2.油飯
材料:
糯米(泡水) 2杯/glutinous rice 2cup
肉絲 300公克/shred pork 300g
泡發香菇 40公克/shiitake mushroom 40g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
紅蔥酥 30公克/crispy fried shallots 30g
油 2大匙/oil 2tbsp.
調味料:
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
白胡椒 1茶匙/ground white pepper 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1.糯米泡水2小時備用。
2.將肉絲、香菇、蝦米和油放入微波碗中拌勻。
3.將作法2放在白色底盤中央,選擇微波600W,20分鐘。
4.5分鐘後取出,加入糯米、調味料和紅蔥酥拌勻,再放入蒸氣烘烤爐中,蓋上烘焙紙。
5.微波5分鐘後取出拌勻,再微波至時間結束即可。

3.臘味飯
材料:
A
臘腸丁 2根/Chinese sausage 2
肝腸丁 2根/Chinese liver sausage 2
蒜末 30公克/garlic 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
白米 2杯/rice 2cup
水 2杯/water 2cup
蔥花 30公克/scallion 30g
調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
作法:
1.肝腸丁、臘腸丁、蒜末和油放入微波碗中拌勻。
2.將作法1放在白色底盤中央,選擇微波600W,20分鐘。
3.5分鐘後取出,放入白米、醬油、水拌勻。
4.放入水蒸氣烤爐中,蓋上烘焙紙,續微波10分鐘後取出,拌勻後再放入,微波至時間結束。
5.取出撒上蔥花即可。

4.海鮮燉飯
材料:
A
蝦仁 10尾/ shrimps 10
透抽 120公克/ neritic squid 120g
淡菜 10顆/ mussel 10
洋蔥丁 60公克/onion 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
橄欖油 2大匙/olive oil 2tbsp.
B
白飯 400公克/ steamed rice 400g
高湯 150ml/ stock 150ml
鮮奶油 100公克/ cream 100公克
起司絲 150公克/ shred cheese 150g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙/ grounde black pepper 1/2tsp.
作法:
1.將材料A放入微波碗中拌勻。
2.將作法1放在白色底盤中央,選擇微波700W,10分鐘。
3.5分鐘後取出,拌勻後再加入其餘材料B和調味料拌勻。
4.再放回水蒸氣烘烤爐中,微波至時間結束即可。
5.取出後放入起司絲拌勻即可。

同場加映:
煮白飯
材料
白米 4杯/rice 4cup
水 4杯/water 4cup
作法:
1.白米洗淨,放入微波碗中,加入水。
2.作法1放在白色底盤中央,表面蓋上烘焙紙,選擇微波600w,20分鐘。
3.10分鐘後取出攪拌均勻,再放入水蒸氣烘烤爐中,微波至時間結束。
4.再取出翻鬆即可。
上線時間:2019/7/26
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