氣炸鍋竟然可以做出神奇酥皮點心!
示範老師:楊桃文化
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蘋果玫瑰捲
材料
市售酥皮 5片 puff pastry 5
蘋果片(0.5公分厚) 1顆 apple 1
肉桂粉 1/4茶匙 cinnamon powder 1/4tsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
果醬 適量 jam

作法
1.蘋果片加入肉桂分、糖、檸檬汁拌勻醃約20分鐘至軟且入味。
2.1張酥皮對切2片,再沾點水黏接成長條狀。
3.酥皮表面塗上果醬,再鋪上蘋果片,蘋果皮朝外,並將1/4的蘋果片露出酥皮外。
4.將下方的酥皮往上折起,再包捲起來。
5.立起放入氣炸鍋中,用180℃氣炸約12分鐘即可。


酥皮蛋黃酥
材料
市售酥皮 6張 puff pastry 5
棗泥餡 180公克 jujube paste 180g
熟鹹蛋黃 9顆 salted duck egg yolk 9
蛋液 適量 egg
黑芝麻 適量 black sesame

作法
1.取20公克棗泥餡,包入1顆熟鹹蛋黃,再揉成丸狀內餡。
2.桌上撒少許麵粉(防止沾黏),取1片酥皮塗上少許水,再蓋上1片酥皮重疊。
3.將疊好的酥皮分切成4等分。
4.每1等分的酥皮再稍微桿寬一點,再包入作法1的內餡後包緊收口。
5.放入氣炸鍋中,表面刷上蛋液,撒上黑芝麻。
6.用180℃氣炸約10分鐘即可。


丹麥酥皮甜甜圈
材料
市售酥皮 5張 puff pastry 5
果醬 適量 jam

作法
1.取1片酥皮,均勻塗上果醬,再蓋上1片酥皮,重複疊5層。
2.將疊好的酥皮切6等分長條。
3.將每1長條酥皮轉成麻花狀後,繞成甜甜圈狀。
4.放入氣炸鍋中,用180℃氣炸約10分鐘即可。


開花湯圓酥
材料
市售酥皮 4片 puff pastry 4
包餡湯圓 8顆 tangyuan 8
作法
1.取1張酥皮塗上少許水,再蓋上另1張酥皮。
2.將疊好的酥皮切成4等分。
3.每1等分酥皮包入1顆湯圓,後包緊收口。
4.在酥皮表面用刀劃米字。
5.放入氣炸鍋中,用170℃氣炸約15分鐘即可。

上線時間:2019/8/2
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