掌握撇步,花生糖就成功!
示範老師:楊桃文化
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材料:
帶皮花生 600g peanut
糖 160g sugar
麥芽 300g maltose
水 150cc water
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp

作法:
1.花生用水沖洗乾淨瀝乾,放入氣炸鍋中烘熱,溫度設定150°C、25分鐘。
2.取一大炒鍋,將糖、水、麥芽都倒入並持續攪拌均勻,加熱至糖漿邊緣開使變深色。
3.待糖漿變成琥珀色時,加入烤熱的花生與沙拉油,持續翻炒至糖沒有沈澱狀、均勻裹附花生即熄火。
4.準備一個烤盤並放上烘焙萬用紙,將攪拌好的花生糖倒入,在表面再鋪上一張烘焙紙,用桿麵棍桿平,待微◤嶀薯6.5cm大小即可。


上線時間:2019/8/2
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