原來米苔目是這樣變出來的!
示範老師:楊桃文化
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米苔目
材料:
在來米粉 250公克/rice flour 250g
日本太白粉 25公克/potato starch 25g
水 300ml/water 300ml
作法:
1.將所有材料混合拌勻。
2.將作法1隔水加熱至黏稠狀。
3.將塑膠袋放在杯中固定(方便裝袋)。
4.將作法2放入塑膠袋中後綁緊。前端剪一個小孔。
5.煮一鍋水至滾,將作法3擠入水中,讓粉糰定型。煮至粉糰浮起且熟後撈出。
6.泡入冷水或冰水中冷卻,即為米苔目。

鹹的
米苔目湯
作法:
1.炒香蝦米、香菇等材料後,加入水煮滾,再放入米苔目煮滾。
2.撒上韭菜丁即可。

甜的
米苔目冰
小標:清涼透脾超消暑
作法:
1.在喜歡的甜湯或配料中加入碎冰,再放入適量的米苔目即可。
上線時間:2019/8/15
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