烤肉加一點創意,今年烤肉大過癮
示範老師:楊桃文化
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醬燒高麗豬肉捲
利用蔬菜來捲更香甜!
材料:
高麗菜 1/4顆 cabbage
豬肉片 9片 pork slice
烤肉醬 BBQ sauce
米酒 2大匙 cooking rice wine
作法:
1. 高麗菜洗淨後對切成約5公分長度,重疊疊起約5公分高的厚度,再用豬肉片捲起。
2. 將捲好的高麗菜豬肉捲用串籤串起,放於燒烤盤中,淋上米酒蓋上蓋子稍微蒸熟約1分鐘,再刷上烤肉醬燒烤,蓋上鍋蓋燜1分鐘,再識個人口味刷上烤肉醬即可食用。

海苔蔬菜中卷
蔬食鮮甜讓中卷更可口
材料:
中卷 5尾 neritic squid
筊白筍 5根 wild rice stem
蘆筍 5根 asparagus
黃甜椒 適量 yellow bell pepper
紅甜椒 適量 red bell pepper
烤肉醬 適量 BBQ sauce
白酒 2大匙 white wine 2tbsp
海苔片 5片 nori sheets
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
作法:
1. 中卷洗淨後將內臟取出,去除頭部備用。(切剩的也可另外醬燒∼不浪費!)
2. 將海苔片平鋪工作台上,放上筊白筍、蘆筍、紅黃甜椒後壓緊捲起,再將海苔蔬菜捲塞入中卷內。
3. 之後切成約一公分後大圈,用串籤串起,放上燒烤盤上,淋入白酒蓋上鍋蓋蒸約1∼2分鐘,掀蓋後再刷醬燒烤至中卷變白即可,食用時撒上熟白芝麻即可。

鮮蔬起司蝦
起司包覆鮮蔬讓蝦更美味!
材料:
蝦 15尾 shrimp
蔬菜起司料:vegetable & cheese
黃甜椒 適量 yellow bell pepper
紅甜椒 適量 red bell pepper
起司絲 適量 cheese
白酒 2大匙 white wine 2tbsp
作法:
1. 紅黃甜椒切成丁後與起司絲拌勻備用。
標:愛吃什麼放什麼~/ 想放什麼隨你高興∼
2. 蝦去頭與殼保留蝦尾,開背後用串籤串起。
3. 再於蝦上淋上作法1,放入燒烤盤中,烤至蝦稍微變紅淋入白酒、蓋上鍋蓋燜約2∼3分鐘即可。

肉醬茄子燒
茄子先蒸軟再烤皮不焦
材料:
圓茄 2顆 eggplant
水 100cc water
市售辣肉醬 1罐 spicy pork paste
蔥花 30g scallion
蒜末 20g minced garlic
作法:
1. 將蔥花與蒜末混合均勻備用。
2. 茄子洗淨之後切除蒂,放入燒烤盤的深盤中,倒入水蓋上蓋子讓茄子蒸軟。
3. 蒸軟後用夾子夾住茄子、刀子從中間劃開,並用湯匙與叉子將茄子攤平,再淋上肉醬、蔥花蒜末再烤至香味出來即可食用。
標:烤肉版的魚香茄子更少油美味!
上線時間:2019/9/6
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