居家必備薑黃粉,製作方法大公開!
示範老師:楊桃文化
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薑黃粉
材料:
新鮮薑黃 適量 fresh turmeric
作法:
1.薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片,平均放在不鏽鋼托盤,將食物乾燥機設定溫度65℃、22小時。
2.待時間運轉完畢,取出放入食物處理機(破壁機),使用速度6、1分鐘攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標:便宜版的番紅花!顏色漂亮又富有濃郁香氣!

薑黃粉還能這樣用!

1.香煎薑黃雞腿
材料:
雞腿 2片 chicken thigh
醃雞材料:
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
水 1大匙 water 1tbsp
作法:
1.雞腿肉稍微切斜刀,取一容器將醃雞材料混合均勻,加入雞腿拌勻靜置使之入味約15分鐘。
2.取平底鍋加入少許油,以雞皮那面向下以中小火煎至兩面金黃即可。

2.薑黃飯
材料:
米 3杯 rice 3cups
洋蔥丁 60g onion
蒜末 20g minced garlic
鹽 1茶匙 salt 1tsp
奶油 30g butter
雞腿 1片 chicken thigh
葡萄乾 80g raisins
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
作法:
1.米洗淨瀝乾放入內鍋中。
2.雞肉切成小塊、洋蔥切丁備用。
3.薑黃粉、洋蔥、鹽、蒜末倒入內鍋中與米混合,再放入雞肉塊、奶油與葡萄乾,外鍋倒入一杯水,待電鍋跳起即可食用。

3.薑黃洋蔥煎蛋
材料:
蛋 5顆 egg
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
洋蔥絲 180g shredded onion
作法:
1.洋蔥切細絲,蛋加入鹽與薑黃粉打勻。
2.平煎鍋中加入少許油炒香洋蔥至透明變軟,淋入蛋液煎至兩面金黃即可。

4.薑黃彩椒牛肉
材料:
牛肉片 250g beef slice
洋蔥絲 60g shredded onion
彩椒 120g bell pepper
蒜片 10g garlic slice
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
作法:
1.炒鍋中倒入少許油爆香蒜片與洋蔥絲,加入牛肉續炒,最後加入鹽、糖、薑黃粉調味,起鍋前加入彩椒略炒即可。
上線時間:2019/9/6
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