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材料：排骨 600g pork ribs
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp
柳橙汁 100cc orange juice
檸檬汁 20cc lemon juice
糖 2大匙 sugar 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
吉士粉水 1大匙 powder with water 1tbsp
醃料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蛋黃 1顆 yolk 1
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
吉士粉 3大匙 custard powder 3tbsp
水 2大匙 water 2tbsp
作法：
1.將醃肉材料混合均勻後與排骨抓醃至醬汁變稠，再加入太白粉拌勻。
2.氣炸鍋的烤盤中噴入少許油，將醃好的排骨排入，表面再噴上油，設定溫度180℃、時間15分鐘。
3.取一鍋將柳橙汁、檸檬汁、吉士粉水、鹽與糖煮滾後加入排骨拌煮至醬汁濃稠、均勻包裹排骨即可。
上線時間：2019/9/11
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