剝皮辣椒的神奇妙用,讓你十分鐘上菜∼
示範老師:楊桃文化
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材料:
豬肉片 300g pork
剝皮辣椒 200g pickled peeled chili
辣椒 30g chili pepper
蒜片 20g garlic slice
剝皮辣椒湯汁 2大匙 pickled peeled chili sauce 2tbsp
太白粉水 少許 tapioca starch with water

醃料:
剝皮辣椒湯汁 3大匙 pickled peeled chili sauce 3tbsp
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
油 1大匙 oil 1tbsp

作法:
1.肉橫著逆著紋路切成片狀,並與醃肉材料混合抓至醬汁收乾,最後加入油拌勻防止沾粘。
2.炒鍋中加入少許油,將醃好的肉片炒至變白後,加入蒜片、辣椒,再加入剝皮辣椒湯汁與太白粉水炒勻。
3.最後加入剝皮辣椒段略炒即可。
上線時間:2019/9/11
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