蜜地瓜&密芋頭萬用鍋一次解決!
示範老師:楊桃文化
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1.蜜地瓜
材料:
地瓜 1500公克/sweet potato 1500公克
水 300ml/water 300ml
調味料:
二砂糖 150公克/light brown sugar 150g
水麥芽 550公克/Glucose syrup 550g
水 300ml/water 300ml
黑糖 15公克/dark brown sugar 15g
作法:
1.削好皮的地瓜切塊,泡水20分鐘。 (tips:泡水才不易黑)
2.地瓜塊放入萬用鍋中,倒入水,用密封烹調/煮粥模式(約15分鐘),燜煮蒸熟後取出。
3.改選擇蛋糕模式,加入所有調味料,混合均勻煮至水滾後將作法2的地瓜倒入,讓地瓜均勻泡在糖液中,煮至濃稠(約一小時)。
4.食用時可擠上些許檸檬汁,吃起來清爽不甜膩。

2.蜜芋頭
材料:
芋頭 1500公克/taro 1500g
水 1200ml/water 1200ml
調味料:
二砂糖 300公克/light brown sugar 300公克
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml
作法:
1.芋頭切大塊。
2.將芋頭放入鍋中,加水後開啟密封烹調/煮粥模式(約15分鐘)。
3.煮熟後加入二砂糖和米酒,再開啟烤雞模式,煮至糖水滾,再拌勻即可。
上線時間:2019/9/12
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