教你做簡易版家常肉燥!
示範老師:楊桃文化
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家常滷肉燥
材料:
紅蔥頭 60公克/shallots 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
豬絞肉 900公克/minced pork 900g
紅蔥酥 40公克/crispy fried shallots
調味料:
醬油 130公克/soy sauce 130g
米酒 120公克/cooking rice wine 120g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
五香粉 1/2茶匙/chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ground white pepper 1/2tsp.
水 700ml/water 700ml
作法:
1.中小火爆香紅蔥頭至微焦。
2.放入蒜末炒香,再倒入豬絞肉炒至變白,水分收乾再調味。
3.加入所有調味料,拌炒均勻,再加水700ml煮滾,開小火煮20分,並蓋上蓋子留隙縫,湯才不會變濁。
4.加入紅蔥酥再煮10分鐘即可。
上線時間:2019/9/12
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