催淚荷包蛋,辣到恰到好處的過癮!
示範老師:楊桃文化
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催淚荷包蛋
辣味關鍵:糯米椒-微辣、紅辣椒-鮮辣、辣油-香辣
材料
雞蛋 6顆 egg 6
糯米椒 80公克 sweet chili 80g
紅辣椒 40公克 chili
辣油(含辣椒渣) 1大匙 chili oil 1tbsp.
豆豉 10公克 fermented black bean 10g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入少許油,打入蛋煎成荷包蛋,煎至表面焦香,取出備用。
2. 鍋中再倒入少許油,放入糯米椒、紅辣椒煸炒至椒香。
3. 放入豆豉、辣油(含辣椒渣)炒勻。
4. 再放入荷包蛋、糖、醬油、米酒炒勻即可。
上線時間:2019/9/12
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