花椰菜還可以這樣變化!
示範老師:楊桃文化
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吃法1
避風塘花椰菜
材料
A
花椰菜 250公克 broccoli 250g
蒜末 10公克 garlic 10g
水 100ml water 100ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
蒜酥 80公克 garlic crisp 80g
辣椒末 15公克 chili 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白胡椒 少許 white pepper powder
作法
1.熱鍋,放入少許油與蒜末炒香。
2.放入花椰菜、水、鹽,炒至花椰菜變得更翠綠時,就能先起鍋備用。
3.另熱鍋,倒入1大匙油,再放入辣椒末炒香。
4.放入蒜酥炒至焦香。
5.再加回炒過的花椰菜炒勻即可。

吃法2
花椰菜烘蛋
材料
A
花椰菜 200公克 broccoli 200g
紅甜椒丁 50公克 red pepper 50g
黃甜椒丁 50公克 yellow pepper 50g
蒜末 15公克 garlic 15g
奶油 30公克 butter 30g
黑胡椒粉 1/4茶匙 black pepper powder 1/4tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白酒 2大匙 white wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
B
雞蛋 8顆 egg 8
鮮奶油 60ml whipping cream 60ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.材料B混合均勻成蛋液備用。
2.熱鍋,放入奶油熱至融化,放入蒜末炒香。
3.再放入花椰菜、黃甜椒丁、紅甜椒丁炒勻。
4.加入鹽、黑胡椒粉、白酒與水炒至湯汁收乾。(要炒至湯汁收乾烘蛋才會漂亮)
5.倒入蛋液,轉小火,並一直攪拌蛋液至半凝固狀態。(剛入鍋時要一直攪拌才會熟的均勻)
6.至周圍都凝固時就能翻面,再烘熟即可。

吃法3
咖哩優格烤花椰
材料
A
花椰菜 1顆 broccoli 1
B
薑泥 15公克 ginger 15g
蒜泥 15公克 garlic 15g
洋蔥泥 30公克 onion 30g
優格 200公克 yogurt 200g
咖哩粉 2大匙 curry powder 2tbsp.
紅椒粉 1茶匙 paprika 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 black pepper powder 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1.將材料A混合均勻成咖哩優格醬。
2.整顆花椰菜切除粗莖後,底部抹上咖哩優格醬,敲一敲讓醬汁完全滲入。
3.翻面在整顆花椰菜上抹上咖哩優格醬。
4.放入烤箱中,以上下火200℃烤約20分鐘即可。

吃法4
煎烤香料花椰菜
材料
花椰菜 1顆 broccoli 1
黑胡椒粉 適量 black pepper powder
義式香料 適量 Italian seasoning
鹽 適量 salt
起司粉 適量 parmesan cheese
七味粉 適量 schichimi togarashi
作法
1.花椰菜去底部粗莖,縱切成粗片。
2.烤盤先噴點油,將花椰菜放在烤盤上。
3.撒上黑胡椒粉、義式香料粉與鹽,再噴點油。
4.以180℃煎烤約4分鐘。
5.盛盤後,撒上起司粉與七味粉即可。
上線時間:2019/9/20
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