善用壓力鍋,紅燒牛肉原汁原味快速上桌!
示範老師:楊桃文化
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紅燒牛肉
材料:
a.牛肉(腩)1500g brisket
洋蔥300g onion
b.
蔥段 30g scallion
蒜頭 30g garlic
月桂葉 適量 bay leaf
薑片 30g ginger
c.
紅蘿蔔200g carrot
白蘿蔔350g radish
辣豆瓣醬 65g chili bean paste
醬油 45ml soy sauce
米酒 50ml cooking rice wine
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
冰糖 15g white rock sugar
滷包 1 包 spice pouch
水1500ml water
胡椒少許 ground white pepper
作法:
1.熱鍋熱油放入牛腩塊炒出牛油。
2接著加入材料b續炒至香氣出來,加入洋蔥片拌炒。
3之後將材料c放入,攪拌均勻,蓋上快力鍋蓋,以大火煮滾冒出蒸氣之後開小火煮15分關火即可。
上線時間:2019/9/27
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