免顧火,隨時享用煲湯的懶人煲湯法!
示範老師:楊桃文化
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1.老菜脯雞湯
材料:
烏骨雞 1隻(1300公克)/ chicken 1300g
老菜脯 30公克/ aged radish 30g
菜脯 100公克/preserved radish
白蘿蔔塊 / radish 250g
蒜仁 50公克/garlic 50g
薑片 30公克/ginger 30g
水 2000ml/water 2000ml
米酒 50ml/ cooking rice wine 50ml
作法:
1.將燙過的烏骨雞及所有材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,將蒸汽閥調整到[密封烹調],選擇〔密封烹調/雞肉〕模式。
3.煮至時間結束、自動洩壓即可。

2.柿餅燉雞湯
材料:
柿餅 4個/ dried persimmon 4
雞肉塊 1000公克/ chicken 1000g
薑片 25公克/ginger 25g
枸杞 15公克/ goji berry
水 2000ml/water 2000ml
米酒 50ml/ cooking rice wine 50 ml
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1.將燙過的雞肉塊和其餘材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,將蒸汽閥調整調整到[密封烹調],選擇〔密封烹調/雞肉〕模式。
3.煮至時間結束、自動洩壓。
4.加入鹽混合均勻調味即可。

3.黑豆豬腳湯
材料:
豬腳塊 1400公克/ pigs feet 1400g
黑豆 100公克/ black bean 100g
薑片 20公克/ginger 20g
紅棗 12 顆/ red date 12
水 2000ml/water 2000ml
米酒 50ml/cooking rice wine 50 ml
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1.將燙過的豬腳塊和其餘材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,將蒸汽閥調整調整到[密封烹調],選擇〔密封烹調/豆類/蹄筋〕模式。
3.煮至時間結束、自動洩壓。
4.加入鹽混合均勻調味即可。

4.蓮藕藜麥排骨湯
材料:
排骨塊 1000公克/ pork spare ribs 1000g
蓮藕塊 350公克/ lotus root 350g
紅藜麥 40公克/ red quinoa
牛蒡 200公克/ burdock root 200g
薑片 20公克/ginger 20g
水 1800ml/water 1800ml
米酒 50ml/cooking rice wine 50ml
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1.將燙過的排骨塊和其餘材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,將蒸汽閥調整調整到[密封烹調],選擇〔密封烹調/煲湯〕模式。
3.煮至時間結束、自動洩壓。
4.加入鹽混合均勻調味即可。
上線時間:2019/10/5
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