用市售冷凍餅皮,可以做出這麼多人氣點心!
示範老師:楊桃文化
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1.胡椒餅
材料:
A
冷凍蔥油餅 3張/ Chinese chive 3
黑、白芝麻 適量/ white sesame&black sesame
B
絞肉 300公克/ minced pork 300g
蔥花 100公克/ scallion 100g
薑末 10公克/ginger 10g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
黑胡椒粉 2茶匙/ ground black pepper 2tsp.
五香粉 1/4茶匙/ chinese five spices 1/4tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1.所有材料B和調味料混合拌勻成內餡。
2.取冷凍蔥油餅皮,包入適量內餡。
3.表面均勻沾上黑、白芝麻。
4.氣炸鍋炸籃先噴上少許油,放入作法2,再放入氣炸鍋中。
5.設定170℃、15分鐘,氣炸至時間結束即可。

2.韭菜盒
材料:
A
冷凍蔥油餅皮 2片/ flaky scallion pancake 2
B
韭菜丁 150公克/ Chinese chive 150g
蛋碎 2顆/egg 2
冬粉 1綑/ silk noodles 1
蝦皮 1大匙/ dried baby shrimps 1tbsp.
調味料
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒 1/4茶匙/ ground white pepper 1/4tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1.所有材料B和調味料混合拌勻成內餡。
2.取蔥油餅皮,包入適量內餡後對折,邊緣捲成麻花狀。
3.氣炸鍋炸籃先噴上少許油,放入作法2,再放入氣炸鍋中。
4.設定170℃、15分鐘,氣炸至時間結束即可。

3.飛碟餅
材料:
冷凍蔥油餅 2片/ flaky scallion pancake 2
蛋 1片/egg 1
火腿 2片/ham 2
起司 2片/cheese 2
作法:
1.取一片蔥油餅,依序擺上火腿、蛋、起司,再蓋上另一片蔥油餅。
2.用叉子在邊緣壓緊。
3.氣炸鍋炸籃先噴上少許油,放入作法2,再放入氣炸鍋中。
4.設定170℃、15分鐘,氣炸至時間結束即可。

4.鮭魚鹹派
材料:
A
冷凍蔥油餅 1片/ flaky scallion pancake 1
起司絲 適量/cheese
B
熟鮭魚肉 100公克/ salmon 100g
熟綠花椰菜 40公克/ broccoli 40g
洋蔥丁 50公克/onion 50g
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ ground black pepper 1/2tsp.
蛋奶液:
雞蛋 1顆/egg 1
鮮奶油 100ml/cream 100ml
作法:
1.所有材料B、調味料混合拌勻成內餡。
2.將蔥油餅放入烤盤中,底部用叉子戳洞。
3.將內餡放入作法2中,倒入蛋奶液、再撒上起司絲。
4.將作法3放入氣炸鍋中,設定150℃、25分鐘,至時間結束即可。
上線時間:2019/10/7
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