金針排骨湯
示範老師:楊桃文化
觀看次數:4379
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:
排骨 1200公克/ pork spare ribs 1200g
金針 50公克/dried Tiger lily bud 50g
蘿蔔塊 350公克/radish 350g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 20公克/ginger 20g

調味料:
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
鹽 10公克/salt 10g
糖 10公克/sugar 10g
白胡椒粉 少許/white

作法:
1.排骨先用流水沖20分鐘,肉質更軟嫩。
2.排骨放入滾水中汆燙,再洗去雜質備用。
3.金針去除綠蒂,泡水後打結增加口感。
4.將2000ml的水煮滾,放入燙過的排骨、蘿蔔塊、薑片、蔥段,水再滾後用小火煮約40分鐘。
5.再加入金針、所有調味料,煮約10分鐘即可。

上線時間:2019/10/18
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明