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材料：板豆腐、筍片、香菇、薑絲、香菜。調味料：糖、醬油、香油、太白粉水。
將鍋均勻燒熱，加入少許油均勻佈滿鍋子，開中火。
將豆腐小心從鍋邊滑入鍋中，轉大火。
晃動鍋子讓豆腐受熱均勻，豆腐上色之後換面，雙面上色之後先起鍋。
鍋中重新放入1大匙油，讓入香菇、筍片、薑絲塊略略炒香，加入水、少許醬油、適量的糖，再放入煎好的豆腐，用晃動鍋子的方始來將豆腐燒入味，將芡汁調稀一些，將芡汁均勻加入鍋中，晃動鍋子讓芡汁均勻，淋上一點香油增加香味，起鍋後加上一點香菜即可開心上桌。
上線時間：2007/12/13
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▇討論列表
1.名稱：holly
2007/12/13
看似小技巧,卻是大功夫。
老師從來不藏私,真的很感謝。
2007/12/13
看似小技巧,卻是大功夫。
老師從來不藏私,真的很感謝。
2.名稱：蕃茄醬
2007/12/14
原來如此喔~我每次都想煎豆腐,可是每次到最後都變成麻婆豆腐勒= =",那以後我知道了,謝謝老師喔^^
2007/12/14
原來如此喔~我每次都想煎豆腐,可是每次到最後都變成麻婆豆腐勒= =",那以後我知道了,謝謝老師喔^^
3.名稱：爱心
2007/12/24
锅怎么能转的动啊
2007/12/24
锅怎么能转的动啊
4.名稱：JESS
2007/12/26
谢谢老师，很细心的讲解！
2007/12/26
谢谢老师，很细心的讲解！
5.名稱：星鑽
2007/12/27
謝謝老師ㄛ!我老公超愛吃豆腐ㄉ.我沒成功做過.今天看ㄌ影片.受用良多喔!!3Q
2007/12/27
謝謝老師ㄛ!我老公超愛吃豆腐ㄉ.我沒成功做過.今天看ㄌ影片.受用良多喔!!3Q
6.名稱：Landa
2008/1/7
Thank you so much ! which is helping a lot so far .
have a good business.
take care
2008/1/7
Thank you so much ! which is helping a lot so far .
have a good business.
take care
7.名稱：小優
2008/1/31
鍋中重新放入1大匙油，讓入"薑墨"、筍片、薑絲塊略略炒香..
"薑墨"要改成香菇^.^網站寫錯囉!!
2008/1/31
鍋中重新放入1大匙油，讓入"薑墨"、筍片、薑絲塊略略炒香..
"薑墨"要改成香菇^.^網站寫錯囉!!
8.名稱：阿晉
2008/2/2
老師∼不是說完整不破的豆腐嗎？好像有破喔！不過煮的還不賴啦∼謝謝
2008/2/2
老師∼不是說完整不破的豆腐嗎？好像有破喔！不過煮的還不賴啦∼謝謝
9.名稱：馬可
2008/3/18
如沒有筍片,可以用甚麼代替?
2008/3/18
如沒有筍片,可以用甚麼代替?
10.名稱：小彾
2008/6/11
謝謝我會做看看.
2008/6/11
謝謝我會做看看.
11.名稱：Jade
2008/9/20
很好，学者做呢
2008/9/20
很好，学者做呢