影片名稱:紅燒豆腐完整不破的秘訣
示範老師:李德全
觀看次數:45382

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材料:板豆腐、筍片、香菇、薑絲、香菜。
調味料:糖、醬油、香油、太白粉水。

將鍋均勻燒熱,加入少許油均勻佈滿鍋子,開中火。
將豆腐小心從鍋邊滑入鍋中,轉大火。
晃動鍋子讓豆腐受熱均勻,豆腐上色之後換面,雙面上色之後先起鍋。
鍋中重新放入1大匙油,讓入香菇、筍片、薑絲塊略略炒香,加入水、少許醬油、適量的糖,再放入煎好的豆腐,用晃動鍋子的方始來將豆腐燒入味,將芡汁調稀一些,將芡汁均勻加入鍋中,晃動鍋子讓芡汁均勻,淋上一點香油增加香味,起鍋後加上一點香菜即可開心上桌。
上線時間:2007/12/13
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▇討論列表
1.名稱:holly
2007/12/13
看似小技巧,卻是大功夫。&nbsp;<br>老師從來不藏私,真的很感謝。
2.名稱:蕃茄醬
2007/12/14
原來如此喔~我每次都想煎豆腐,可是每次到最後都變成麻婆豆腐勒= =",那以後我知道了,謝謝老師喔^^
3.名稱:&#29233;心
2007/12/24
&#38149;怎么能&#36716;的&#21160;啊
4.名稱:JESS
2007/12/26
&#35874;&#35874;老&#24072;,很&#32454;心的&#35762;解!
5.名稱:星鑽
2007/12/27
謝謝老師ㄛ!我老公超愛吃豆腐ㄉ.我沒成功做過.今天看ㄌ影片.受用良多喔!!3Q
6.名稱:Landa
2008/1/7
Thank you so much ! which is helping a lot so far .&nbsp;<br>&nbsp;<br>have a good business.&nbsp;<br>take care
7.名稱:小優
2008/1/31
鍋中重新放入1大匙油,讓入"薑墨"、筍片、薑絲塊略略炒香..&nbsp;<br>"薑墨"要改成香菇^.^網站寫錯囉!!
8.名稱:阿晉
2008/2/2
老師∼不是說完整不破的豆腐嗎?好像有破喔!不過煮的還不賴啦∼謝謝
9.名稱:馬可
2008/3/18
如沒有筍片,可以用甚麼代替?&nbsp;<br>&nbsp;<br>
10.名稱:小彾
2008/6/11
謝謝我會做看看.
11.名稱:Jade
2008/9/20
很好,&#23398;者做呢
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