來碗麻油雞麵線吧!
示範老師:楊桃文化
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麻油雞麵線
材料:
老薑200g aged ginger
黑麻油50ml black sesame oil
仿土雞1隻 chicken
米酒半瓶 cooking rice wine 300cc
桂圓肉30g logan
枸杞適量 goji berries
鹽適量 salt
麵線 適量 Vermicelli
作法:
1.仿土雞洗淨切塊備用。
2.老薑切片後與黑麻油用中火編至微乾,再加入仿土雞塊,以雞皮往下煎香,並逼出天然雞油。
3.當雞肉兩面都煎微焦之後加米酒半瓶煮滾,再加熱水加至水量超過雞肉,加入桂圓與枸杞,蓋上鍋蓋轉小火小火煮20分鐘。
4.之後熄火加入鹽巴調味。
5.另外煮熟麵線放入碗中再加入麻油雞即可。
上線時間:2019/11/7
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