兩個撇步做出餐廳沙茶魷魚!
示範老師:楊桃文化
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材料:
魷魚(泡發) 420公克(2尾)/ neritic squid 420g
辣椒片 15公克/chili 15g
薑絲 15公克/ginger 15g
蒜末 15公克/garlic 15g
芹菜段 100公克/ chinese celery 100g
蒜苗段 50公克/ green garlic 50g
太白粉水 適量/tapioca starch with water

調味料:
沙茶 3大匙/ Sa cha paste 3tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 2大匙/water 3tbsp.

作法:
1.魷魚去除中央軟骨和皮。
2.魷魚切花,再切成大塊。
3.煮一鍋水,放入切好的魷魚,?燙約10秒即取出瀝乾。
4.熱鍋,放入1大匙油,加入辣椒片、薑絲、蒜末爆香,再放入沙茶炒香。
5.放入其餘調味料,再加入太白粉水勾薄芡。
6.放入魷魚、芹菜段和蒜苗段,拌炒均勻即可起鍋。
上線時間:2019/11/8
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