水蒸氣烘烤微波爐做蘿蔔糕
示範老師:楊桃文化
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蘿蔔糕
利用蒸氣微波做蘿蔔糕入口即化,好水嫩!

粉漿材料:
在來米粉 150g rice flour
玉米粉 20g corn starch
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
水 200cc water
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp

水煮材料:
蘿蔔絲 300g radish
蝦米 20g dried shrimps
臘腸 150g Chinese sausage
油蔥酥 20g crispy shallots
水 450cc water

按鍵:
蒸氣微波 20分鐘

作法:
1. 先將粉漿材料混合均勻。
2. 取另一個碗將水煮材料混合,放入水蒸氣烘烤微波爐中,按下[微波快捷鍵],選擇[700W],微波10分鐘後再微波4分鐘。
3. 將微波好的作法2沖入作法1,讓粉漿充分糊化,以防粉在蒸煮過程中沈澱。
4. 取一個玻璃容器,噴上少許油、底部放上烘焙紙,再將混好的粉漿倒入,表面抹平。
5. 之後用耐熱保鮮膜封好表面,以免過程造成表面乾裂,之後放入水蒸氣烘烤微波爐中,選取[蒸氣 微波]後選擇20分鐘即可。
6. 待時間結束撕開保鮮膜,即可趁熱食用,或是待涼後冷藏一晚成型再切成片煎成兩面金黃更好吃。
上線時間:2019/11/15
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