影片名稱:金玉滿堂火鍋
示範老師:李德全
觀看次數:22758

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材料
市售火鍋料 (依個人喜好)、梅花肉片或五花肉片、蒜苗、 蝦子(鬚與腳都處理掉)、大白菜 、 市售高湯

首先先燙大白菜,燙過的大白菜在待會煮的時候較不容易變形塌陷也比較好看,燙好的白菜就放入鍋中墊底稍作平整,市售火鍋料也要先燙過讓表面的澱粉能夠去除,這樣待會煮食湯鍋裡的湯才不至於混濁, 將燙過的市售火鍋料放入湯鍋中將同樣的食材與顏色盤整在一起;使鍋物看起來十分美味,最後也將肉片用熱水燙過,但注意不要讓肉太老,蝦子也一樣只要燙到變色即可只要把表面的腥味與黏液燙掉,放入準備好的蒜苗在鍋中排整一下,接下來是關鍵湯頭,放入1:1的湯與水;約兩罐市售高湯,灑上少許胡椒粉,加熱即可完成端上桌
上線時間:2007/12/18
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▇討論列表
1.名稱:阿哈
2007/12/19
原來是白菜舖在下面, 所以電視上的火鍋才擺的那麼好看
2.名稱:pao
2007/12/19
連燙白菜都有理由.老師不但會煮還頭頭是道.
3.名稱:要過年了
2007/12/19
老師最近的穿著真的好有年味呢!&nbsp;<br>煮出來的菜更是加分~~
4.名稱:老師很可愛
2007/12/22
哈哈 老師講到"便宜的東西放到鍋底"時的表情很可愛
5.名稱:小羽
2007/12/28
哦!非常喜&#27426;,&#35874;&#35874;老&#24072;!!&#20851;于火&#38149;的介&#32461;能不能多一些呢??尤其是各&#20010;地方的火&#38149;...我&#35748;&#20026;中&#22269;人&#23545;于吃火&#38149;&#36824;是情有&#29420;&#38047;的!那种&#22260;坐在一起吃的气氛&#36824;是&#35753;人非常&#28909;衷!期待更多好的火&#38149;教&#23398;!先&#35874;&#35874;老&#24072;啦!!!6_6.
6.名稱:小翊
2007/12/29
老師你最棒拉~~~
7.名稱:leon
2007/12/29
老&#24072;,想&#35831;&#38382;你三&#23708;&#37233;要怎么做?可否&#32473;予秘方1?&#35874;&#35874;
8.名稱:Angel Lin
2008/1/8
李老師 you are munber one 你是第一名啦
9.名稱:Angela hwang
2008/1/9
老師超會教的ㄌ 講話又很實在 學到很多撇步 謝謝李老師
10.名稱:lin
2008/1/20
老實說 總感覺楊桃介紹的菜色都有&nbsp;<br>'為某一樣商品而設計'&nbsp;<br>的色彩在裡頭
11.名稱:路人
2008/1/21
沒有廠商贊助,怎樣提供這些免費服務
12.名稱:shurry
2008/2/3
老師好棒簡單傳授烹調密碼贊謝謝您
13.名稱:小猴媽
2008/2/5
終於知道火鍋怎麼擺了~謝謝老師~&nbsp;<br>^ ^
14.名稱:阿雅
2008/2/5
贊!贊!贊!如果也這麼依樣畫胡盧擺上桌面,大家一定要稱贊我,廚藝進步啦!
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