大廚秘傳五花肉料理!
示範老師:楊桃文化
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蒜蓉五花肉
材料:
五花肉 900公克/pork belly 900g
醃料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
胡椒粉 ground white pepper
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
蔥段 15公克/scallion 15g
薑片 15公克/ginger 15g
調味料:
鹽 1/2大匙/salt 1/2tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
蒜末 40公克/garlic 40g
辣椒末 5公克/chili 5g
作法:
1.五花肉放入保鮮盒中,先均勻抹上醃料的鹽、米酒,再放入蔥段、薑片醃約15分。
2.將醃好的五花肉炸至表面上色。
3.五花肉起鍋,放涼後放入保鮮盒中,加入所有調味料。
4.再放入鍋中蒸20分鐘,關火燜約10分鐘。
5.五花肉蒸好後放涼切片,將剩下的調味料淋在上面即可。
上線時間:2019/11/29
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