自己在家做厚切豬排
示範老師:楊桃文化
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材料:
豬大里肌 4片(2公分厚) pork loin
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 ground black pepper
麵粉 適量 flour
麵包粉 適量 breadcrumb
蛋液 適量 liquid egg

豬排醬材料:
番茄醬 120g ketchup
烏醋 100g worcestershire sauce
味醂 80g mirin
蘋果汁 100g apple juice
糖 1大匙 sugar 1tbsp
太白粉水 2大匙 potato starch with water 2tbsp

作法:
1. 豬里肌切約2公分厚,切斷筋的部份,再用叉子叉鬆兩面。
2. 雙面撒上黑胡椒與鹽,沾上麵粉後再沾裹蛋液、麵包粉。
3. 將氣炸烤箱的烤網噴上少許油,再把沾裹好的豬排放上並在表面噴上少許油。
4. 將豬排放入中層,關上氣炸烤箱的門,並設定200℃、20分鐘。
5. 等待豬排的時間,將豬排醬汁材料倒入小鍋中,煮至略滾加入太白粉水勾芡至醬汁濃稠即可熄火。
6. 待時間結束提示音樂響起,即可將豬排取出,搭配高麗菜絲與豬排醬一同食用。

上線時間:2019/11/29
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