滷筍絲四季都下飯的家常備用菜!
示範老師:楊桃文化
觀看次數:1042
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:
筍絲900g dried bamboo shoot
雞油15g chicken fat
蒜頭粒30g garlic
辣椒30g chili pepper
薑片30g ginger
蔥段30g scallion
福菜80g pickled dried leafy mustards
高湯1300ml stock 1300ml
調味料:
糖1大匙 sugar 1tbsp
鹽1/2大匙 salt 1/2tbsp
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法:
1.筍絲泡水2-3小時,洗去硫磺,福菜切小段備用。
2.用雞油爆香蒜頭粒、辣椒、薑片與蔥段,至蒜頭邊緣微焦後,加入筍絲與福菜段與高湯。
3.加入調味材料後煮至滾,再轉成小火烹煮20分鐘即可。
上線時間:2019/12/13
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明