芹菜炒花枝成功秘訣!
示範老師:楊桃文化
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芹菜炒花枝
材料:
花枝 500公克/ cuttlefish 500g
芹菜 150公克/ chinese celery 150g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
辣椒片 20公克/chili 20g
薑絲 15公克/ginger 15g
蒜片 15公克/garlic 15g
調味料:
A
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ ground white pepper 1/4tsp.
B
太白粉水 1大匙/ tapioca starch with water 1tbsp.
作法:
1.花枝肉先切花後再片薄;頭和鬚切小段。
2.切好的花枝加入1茶匙鹽抓勻。再用清水洗去表面黏液。
3.熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜片、薑絲、辣椒片爆香,放入花枝片和米酒。
4.拌炒均勻後加入太白粉水勾芡,再放入芹菜拌炒均勻即可。
上線時間:2019/12/20
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