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鹹蛋蒸肉餅材料
絞肉 300公克 minced pork 300g
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
蔥花 15g scallion 15g
蒜末 10g garlic 10g
鹹蛋末 1顆 salted duck egg 1
鹹蛋黃 1顆 salted duck egg yolk 1
作法
1. 絞肉、米酒、醬油、糖、蔥花、蒜末與鹹蛋末混合均勻成肉餡。
2. 放入盤中用湯匙抹平，中間壓洞放入鹹蛋黃備用。
絲瓜蛤琍
材料
絲瓜 200公克 loofah 200g
蛤娳 200公克 clam 200g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑片 10公克 ginger 10g
蒜片 10公克 garlic 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 所有材料放入容器中備用。
蒜末蒸魚片
材料
魚片 1片 fish 1
薑片 30公克 ginger 30g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
淡醬油 1.5大匙 light soy sauce 1.5tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 少許 chili q.s.
作法
1. 淡醬油、蒜末、辣椒末混合均勻成蒸醬。
2. 去盤中鋪上薑片，再擺上魚片。
3. 淋上米酒，再淋上蒸醬備用。
上線時間：2019/12/31
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