簡單便當盒就可以做芋頭糕
示範老師:楊桃文化
觀看次數:6177
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:
在來米粉300g rice flour
水400ml water
芋頭500g taro
泡發香菇絲50g dried shiitake mushroom
蝦米30g dried shrimps
絞肉120g mined pork
鹽少許 salt
糖少許 sugar
醬油少許 soy sauce
紅蔥油 crispy shallots oil 1tbsp

水煮材料:
水600ml water 600ml
鹽1茶匙 salt 1tsp
糖1茶匙 sugar 1tsp
胡椒粉1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp

作法:
1.將在來米粉與水拌勻成米漿備用。
2.芋頭切小塊(大丁)先入油鍋炒香,炒至外表變乾舀出備用,再利用原來的鍋炒香泡發香菇絲、蝦米、絞肉,之後加入鹽、糖、醬油調味後取出備用。
3.鍋中煮水加入鹽、糖、胡椒粉調味,煮滾後加入作法2,再滾之後熄火沖作法1的粉漿中。
美味秘訣:粉漿需糊化,才不會沈澱與料分離
4.取容器中刷上油,再將攪拌好的粉漿倒入容器中,放入電鍋外鍋兩杯水蒸兩次即可取出,放涼再脫模。
5.待涼後切片可沾蒜蓉醬或煎來吃。
上線時間:2020/1/3
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明