魷魚螺肉蒜,過年必吃經典大菜!
示範老師:楊桃文化
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魷魚螺肉蒜
材料
乾魷魚 1尾 dried squid 1
螺肉罐頭 1罐 canned river snail 1
蒜苗 3支 green garlic 3
芹菜 120公克 chinese celery 120g
排骨(汆燙過) 400公克 pork spare ribs 400g
調味料
白胡椒粉 1茶匙 grouned white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 乾魷魚剪小約手指粗的段狀。
2. 芹菜拍鬆切小段;蒜苗切小段,將蒜白、蒜綠分開。
3. 熱鍋,倒入1大匙油,放入乾魷魚段爆香,炒至卷區有香味。
4. 再放入蒜白炒香,加入水、螺肉罐頭,蓋上鍋蓋煮至滾沸。
5. 加入排骨,煮滾後以小火煮約10分鐘。
6. 加入白胡椒粉、米酒拌勻,加入芹菜、蒜綠煮沸即可。
上線時間:2020/1/10
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