市售酥皮做酥皮年糕
示範老師:楊桃文化
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變化1:牛角型
材料:
年糕 適量/ ricecake
酥皮 適量/ pastry sheets
蛋黃液 適量/ egg wash
作法:
1. 年糕切成長條狀。
2. 將酥皮切成三角形,寬邊處擺上年糕條,捲起成牛角狀。
3. 烤盤噴上或抹上少許油,擺上酥皮年糕,表面塗上蛋黃液。
4. 放入氣炸烤箱中,設定上下火190℃,12分鐘。

變化2:風車型
材料:
年糕 適量/ ricecake
酥皮 適量/ pastry sheets
蛋黃液 適量/ egg wash
作法:
1. 將年糕切成正方形片狀。
2. 取正方形酥皮,擺上年糕,在酥皮的四個角處往年糕的四個角處斜切。折成風車狀
3. 烤盤噴上或抹上少許油,擺上酥皮年糕。,表面塗上蛋黃液。
4. 放入氣炸烤箱中,設定上下火190℃,12分鐘,烤至時間結束即可。

變化3:麻花型
材料:
年糕 適量/ ricecake
酥皮 適量/ pastry sheets
蛋黃液 適量/ egg wash
作法:
1. 將年糕切成長方形片。
2. 將年糕放在酥皮上,兩側劃刀,再切去四角多餘的部分。
3. 兩側酥皮先放在年糕上,再將其他酥皮交叉編成麻花狀。
4. 烤盤噴上或抹上少許油,擺上酥皮年糕,表面塗上蛋黃液。
5. 放入氣炸烤箱中,設定上下火190℃,12分鐘。

變化4:蘋果派型
材料:
年糕 適量/ ricecake
酥皮 適量/ pastry sheets
蛋黃液 適量/ egg wash
作法:
1. 將年糕切成長方形片。
2. 用酥皮將年糕包起,兩邊用叉子壓出花紋,表面再劃幾刀。
3. 烤盤噴上或抹上少許油,擺上酥皮年糕。,表面塗上蛋黃液。
4. 放入氣炸烤箱中,設定上下火190℃,12分鐘,烤至時間結束即可。
上線時間:2020/1/17
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