國寶級甜點紅豆鬆糕
示範老師:楊桃文化
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材料:
蜜紅豆 200g sweetened red adzuki bean
在來米粉 300g rice flour
糯米粉 120g glutinous rice flour
糖 60g sugar
水 200cc water

作法:
1.取一個大盆將在來米粉、糯米粉與糖混合好。
2.再分次慢慢加水攪拌,再用手搓成小顆粒,反覆加水攪拌搓揉至用手捏起可輕鬆捏碎的狀態。
3.將攪拌並搓揉均勻的粉過篩。
4.過篩好的粉舀入保鮮盒中,鋪平一層鬆糕粉、撒上一層蜜紅豆,重複至裝滿容器,用刮刀輕輕刮平,最上層再撒少許紅豆。
5.電鍋外鍋倒入3杯水,按下開關至有蒸氣後將鬆糕放入,蓋上鍋蓋蒸至電鍋開關跳起,待涼即可切塊食用。
上線時間:2020/1/17
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