這麼漂亮的紅糟肉
示範老師:楊桃文化
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材料:
五花肉 1000公克/pork belly 1000g
香菜碎 適量/riander

醃料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 少許/ground white pepper
五香粉 少許/chinese five spices
紅糟 45公克/red yeast sauce 45g
蒜泥 1大匙/garlic puree 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法:
1.五花肉加入所有醃料,按摩抹勻後醃漬3小時以上或隔夜。
2.將醃好的五花肉裹上地瓜粉,靜置5分鐘反潮(粉才不會掉落)。
3.氣炸鍋烤盤噴油,再放入五花肉,設定180℃、20分鐘,取出放涼,再切片配香菜碎食用即可。
上線時間:2020/1/22
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