原來我們愛吃的肉乾是這樣做的
示範老師:楊桃文化
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蜜汁肉乾
甜蜜蜜經典風味必吃
材料
A
細絞肉 400g (肥瘦比例3:7) minced pork 400g
糖 40g sugar 40g
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
白胡椒粉 少許 ground white pepper q.s.
蜂蜜 1大匙 honey 1tbsp.
肉桂粉 少許 cinnamon powder q.s.
B
蜂蜜 適量 honey q.s.
作法
1. 所有材料混合均勻,將絞肉摔拌出黏性。(標:肥瘦3:7肉乾最佳比例 不乾不膩)
2. 將肉餡冷藏2小時,再鋪在烤培紙上整形,再鋪在煎烤盤上。
3. 放入氣炸鍋中,以180℃氣炸10分鐘,取出翻面拿掉烘培紙刷上蜂蜜,再以200℃氣炸3分鐘即可。

黑胡椒肉乾
辣口開胃好涮嘴
材料
A
細絞肉 400g (肥瘦比例3:7) minced pork 400g
糖 30g sugar 30g
鹽 少許 salt q.s.
肉桂粉 少許 cinnamon powder q.s.
紅椒粉 少許 paprika q.s.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 少許 ground white pepper q.s.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
粗黑胡椒粒 2大匙 ground black pepper 2tbsp.
B
蜂蜜 適量 honey q.s.
作法
1. 所有材料混合均勻,將絞肉摔拌出黏性。(標:肥瘦3:7肉乾最佳比例 不乾不膩)
2. 將肉餡冷藏2小時,再鋪在烤培紙上整形,再鋪在煎烤盤上。
3. 放入氣炸鍋中,以180℃氣炸10分鐘,取出翻面拿掉烘培紙刷上蜂蜜,再以200℃氣炸3分鐘即可。

檸檬肉乾
清香酸甜超解膩
A
細絞肉 400g (肥瘦比例3:7)
糖 30g sugar 30g
鹽 少許 salt q.s.
白胡椒粉 少許 ground white pepper q.s.
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
醬油 1小匙 soy sauce 1tsp.
檸檬皮 1顆 lemon skin 1
檸檬汁 1顆 lemon juice 1
紅椒粉 少許 paprika q.s.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
B
蜂蜜 適量 honey q.s.
作法
1. 所有材料混合均勻,將絞肉摔拌出黏性。(標:肥瘦3:7肉乾最佳比例 不乾不膩)
2. 將肉餡冷藏2小時,再鋪在烤培紙上整形,再鋪在煎烤盤上。
3. 放入氣炸鍋中,以180℃氣炸10分鐘,取出翻面拿掉烘培紙刷上蜂蜜,再以200℃氣炸3分鐘即可。
上線時間:2020/2/7
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