影片名稱:海鮮泡菜蚌麵
示範老師:陳明裡
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材料:蛤蜊、麵、洋蔥、金珍菇、魚板、泡菜、鹽。
做法:先把蛤蜊放入調理盆中倒入水及鹽泡約2小時,之後水倒出後再重複一次,這樣就能讓蛤蜊吐沙,準備一鍋滾水,開大火把麵散開加入鍋中不要讓麵沉底煮滾,不要加冷水這樣煮麵才會QQ的,煮完後撈起裝碗,另外準備一鍋高湯煮好,之後把洋蔥、金珍菇、蛤蜊、魚板、少許鹽放入高湯中,等到蛤蜊打開後馬上加入泡菜煮一下即可關火,這樣就能把這鍋高湯食材倒入之前裝麵的碗中,這樣就完成海鮮泡菜蚌麵。
上線時間:2008/1/2
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