零失敗疊煮料理
示範老師:楊桃文化
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疊煮變化第一道
蔬菜一起入鍋 健康無負擔
材料
大黃瓜 1條 cucumber 1
茄子 1條 eggplant 1
紅蘿蔔 1條 carrot 1
豆皮 2片 tofu skin 2
里肌肉片 適量 pork slices q.s.
香菇 適量 enokitake q.s.
作法
1.將大黃瓜、茄子、紅蘿蔔、豆皮切成薄片。
2.作法1與豬里肌肉片交疊鋪在平底鍋中。
3.放入香菇、加入淋上醬汁蓋上鍋蓋,燜蒸15分鐘至熟即可。

疊煮變化第二道
滑嫩食材一起疊煮 多汁又綿密
材料
絲瓜 1條 loofah 2
金針菇 適量 enokitake q.s.
鴻喜菇 適量 bunashimeji q.s.
里肌肉片 適量 pork slices q.s.
作法
1.絲瓜去皮切薄片鋪於平底鍋中。
2.撒上金針菇、鴻喜菇及里肌肉片。
3.淋上醬汁蓋上鍋蓋,燜蒸15分鐘至熟即可。

疊煮變化第三道
清脆口感蔬菜疊一起 爽口又美味
材料
蓮藕 2條
洋蔥片 適量 onion q.s.
紅蘿蔔片 適量 carrot q.s.
里肌肉片 適量 pork slices q.s.
作法
1.蓮藕去皮切薄片鋪在平底鍋中。
2.再依序鋪上豬里肌肉片、洋蔥片、紅蘿蔔片。
3.淋上醬汁蓋上鍋蓋,燜蒸15分鐘至熟即可。


兩種醬料美味加分
蒜味醬
材料
蒜末20g garlic 20g
淡醬油50g light soy sauce 50g
烏醋20g black rice vinegar 20g
水50g water 50g
糖1大匙 sugar 1tbsp.
作法
將所有材料混合均勻。

薑味醬
材料
薑末 1大匙 ginger 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
鰹魚醬油 50g bonito sauce 50g
水 50g water 50g
作法
將所有材料混合均勻。
上線時間:2020/2/21
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